Lanche de ameixas em conserva para o inverno sem esterilização

Quero dizer desde já que esta ameixa em conserva serve tanto como lanche, como acompanhamento de carne, quanto como sobremesa deliciosa. A receita não requer esterilização, mas é um pouco demorada. Este método de marinar irá agradar até mesmo aos gourmets inexperientes e ocupará o seu devido lugar no seu livro de receitas. Sugiro que todos os amantes de ameixa dominem esta receita detalhada com fotos passo a passo.

Você precisará levar:

• ameixas - 2 kg;
• açúcar - 700 gr;
• vinagre de maçã - 300 ml;
• Folha de louro;
• Pimenta preta;
• ervilhas de pimenta da Jamaica;
• botões de cravo.

Como fazer conservas de ameixas para o inverno em casa

Para preparar tal preparo, é preferível usar frutas verdes e de casca dura. Podem ser variedades “Húngara” ou “Renklod”.

O preparo começa lavando as ameixas em água corrente e secando-as em uma peneira.

Os frutos são dispostos em camadas numa ampla bacia esmaltada ou de aço inoxidável, polvilhando cada camada com especiarias: louro, cravo, pimenta da Jamaica e pimenta preta.

Agora você deve cozinhar a marinada. Leve o vinagre de maçã para ferver e dissolva o máximo de açúcar possível. Não se confunda com o fato de o açúcar não se dissolver completamente.Posteriormente, as ameixas liberarão suco e se formará uma marinada homogênea.

As ameixas são regadas com calda quente, cobertas com uma toalha limpa e deixadas por várias horas.

Agora você deve ter paciência e encher os ralos com marinada fervida duas vezes ao dia durante 5 dias. Para fazer isso: de manhã e à noite você deve escorrer a marinada de ameixa, fervê-la e despejar novamente as ameixas. No dia 3-4, as frutas liberarão bastante suco e a marinada cobrirá completamente as frutas.

Após 5 dias, as ameixas em conserva são colocadas em potes secos e estéreis e regadas com a marinada fervida, cobertas com tampas e viradas. Cubra a peça de trabalho com um cobertor até esfriar completamente.

Deliciosas ameixas em conserva servirão como um lanche saboroso e complementarão maravilhosamente carne ou peixe assado. Esta ameixa também pode ser utilizada em diversas sobremesas e assados.