Mirtilos congelados: como armazenar frutas vermelhas no congelador

Que tipo de fruta é o mirtilo?

O mirtilo é um arbusto com 30–50 centímetros de altura. Algumas variedades podem atingir 1 metro de altura.

Os frutos desta planta são bastante grandes, suculentos, de cor azul escuro com laivos azulados. Os frutos são grandes, com até 1,3 centímetros de diâmetro.

Os mirtilos são muito saudáveis. É indicado para pessoas com doenças do aparelho cardiovascular e do aparelho digestivo. O consumo constante dessas frutas ajuda a aliviar a tensão nos músculos oculares e a restaurar a visão.

Assista ao vídeo do canal “Chan Kazan” - Mirtilo muito saudável

A diferença entre mirtilos e mirtilos

Comparando estas duas bagas, não será difícil encontrar as diferenças entre elas. Então:

• em um arbusto de mirtilo, o caule fica lenhoso quase até o topo;
• O arbusto de mirtilo tem caules de cor clara;
• O receptáculo dos mirtilos é liso, mas a linha dos mirtilos não é reta, quebrada.
• o sabor dos mirtilos é mais brilhante e pronunciado;
• O suco secretado pelos mirtilos é claro, enquanto o dos mirtilos é roxo escuro com tonalidade vermelha.
• o suco de mirtilo é muito difícil de lavar e os mirtilos não mancham as mãos;
• A polpa dos mirtilos é rosa avermelhada, enquanto os mirtilos apresentam uma tonalidade esverdeada.

Como congelar mirtilos para o inverno

Preparação preliminar

Os mirtilos devem ser colhidos em dias secos e ensolarados. Como o fruto é muito vulnerável, a colheita deve ser feita com cuidado para não deformar o fruto.

Se você comprou mirtilos no mercado ou em uma loja, é necessário enxaguá-los com água antes de congelá-los. É melhor fazer isso em um recipiente grande, em vez de expor as frutas à pressão da torneira.

Seque os mirtilos em waffles ou toalhas de papel. A chave para um congelamento de qualidade é um produto completamente seco.

Bagas inteiras

Os bagos são colocados em recipientes ou tabuleiros numa camada não superior a 2 centímetros. Desta forma, os mirtilos são enviados ao congelador. É aconselhável colocar o freezer em “Super Frost” algumas horas antes. Após 4 a 6 horas, os mirtilos podem ser retirados e colocados em um saco ou recipiente comum. Congelar desta forma permite congelar os frutos a granel.

Mirtilos com açúcar

Coloque os frutos silvestres em recipientes e polvilhe-os um a um com açúcar granulado. A quantidade de açúcar é tomada de acordo com o seu gosto, mas cozinheiros experientes aconselham o uso de 3 a 4 colheres de sopa por meio quilo de mirtilos.

Purê de mirtilo para o inverno

Purê de mirtilos é uma ótima opção para congelar. Se gosta de sentir a estrutura dos frutos silvestres num prato, pode picar os mirtilos com um espremedor de madeira normal. Se você quiser ver uma massa mais homogênea, um liquidificador pode ajudar. Recomenda-se adicionar açúcar a esta preparação.A quantidade depende das suas preferências de gosto, mas não deve adicionar muita areia. Para 1 quilograma, 200 - 250 gramas serão suficientes.

Tanya Nikonova em seu vídeo lhe dirá como fazer suco natural de mirtilo ou mirtilo no liquidificador

Prazo de validade de mirtilos no congelador

Os mirtilos toleram muito bem o congelamento, para que não percam o sabor e as propriedades benéficas durante todo o ano no congelador.

A temperatura ideal de armazenamento para mirtilos é -16…-18ºС e abaixo.

Para não confundir mirtilos com mirtilos ou, por exemplo, com groselhas pretas raladas, o preparo deve ser rotulado. Na etiqueta você pode indicar o tipo de baga, o método de congelamento e a data de colocação na câmara.