Pêssegos congelados: como congelar pêssegos para o inverno no congelador

Seleção e preparação de produtos

Você precisa escolher pêssegos para congelamento adicional com muito cuidado. Para este tipo de “preservação” são utilizados apenas exemplares maduros, densos, sem amassados, não danificados pela podridão.

As frutas selecionadas devem ser lavadas. E não importa se a casca dos pêssegos será removida no futuro ou não - são necessários procedimentos com água!

Depois disso, as frutas precisam ser secas enxugando-as com waffle ou papel toalha.

Maneiras de congelar pêssegos para o inverno

Como congelar pêssegos inteiros com caroço

As frutas limpas e secas devem ser embrulhadas em papel, cada uma separadamente. Dessa forma, os pêssegos são colocados em um saco, bem fechado e encaminhado ao freezer.

Antes do uso, as frutas são descongeladas em temperatura ambiente e consumidas frescas.

Como congelar pêssegos com pergaminho

Corte a fruta ao meio e retire o caroço. Em seguida, as metades do pêssego são colocadas em um recipiente com o lado cortado voltado para cima. Coloque no corte uma folha de pergaminho (papel encerado, papel manteiga) cortada para caber no tamanho do recipiente. Coloque as metades do pêssego novamente em cima do papel, com o lado cortado voltado para baixo. Os recipientes são enviados ao freezer para armazenamento.

Como congelar pêssegos a granel

Os pêssegos podem ser congelados desta forma, com ou sem casca.

Para retirar a casca, coloque a fruta em uma panela com água fervente por alguns segundos. Após este procedimento, a pele pode ser facilmente removida com uma faca.

Os pêssegos descascados são cortados ao meio ou em quartos. Para evitar que escureçam quando congelados, são embebidos em solução acidificada de suco de limão por 15 minutos. Este procedimento é absolutamente opcional e afeta apenas o aspecto estético da fruta congelada.

A seguir, as rodelas de pêssego são dispostas sobre uma superfície plana coberta com polietileno. Desta forma, vão ao congelador por várias horas. Depois que os pedaços estiverem completamente congelados, eles são colocados em um recipiente separado e colocados de volta no freezer.

Ao utilizar este método, vale a pena considerar o fato de que os pêssegos absorvem muito rapidamente os odores estranhos dos produtos armazenados em sua câmara, por isso é razoável colocar a tábua com pêssegos em um saco lacrado.

Veja o vídeo - Pêssegos Congelados

Como congelar pêssegos com açúcar

As frutas são lavadas, descascadas, sem caroço e depois cortadas em pedaços do tamanho desejado. Como o congelamento nesta forma costuma ser usado como recheio de pastéis doces, você pode cortar os pêssegos em cubos ou em rodelas não muito largas.

As frutas preparadas são colocadas em sacos ou recipientes e polvilhadas com açúcar a gosto.

Como congelar pêssegos em calda

Os frutos são descascados e cortados ao meio e em quartos, colocados em camada densa em recipientes. Sobre a peça é despejado um xarope feito com 1 litro de água e 700 gramas de açúcar para que os pêssegos fiquem totalmente imersos no líquido.

A regra principal desse método de congelamento é não derramar a calda até a borda do recipiente, caso contrário, ao congelar, ela derramará.

Como congelar purê de pêssego para o inverno

Bata as frutas descascadas no liquidificador até ficar homogêneo. Se necessário, você pode adicionar açúcar granulado, mas se estiver preparando esse tipo de preparação para alimentar uma criança, é melhor não fazer isso.

O purê é colocado em copos plásticos ou colocado em formas para fazer gelo. Os copos são embrulhados em filme plástico e colocados no freezer, e os cubos de gelo de pêssego, após pré-congelados, são retirados das formas e colocados em um saco ou recipiente.

Esta preparação é conveniente para usar como recheio de mingaus.

Veja o vídeo do canal “Oedashki” - Como congelar corretamente os pêssegos para que não fiquem pretos!!!