Endro congelado caseiro para o inverno com sal

Preparo todos os anos no freezer, temperando com sal os tenros ramos verdes. Você pode armazenar endro congelado preparado desta forma em um recipiente resistente ao gelo ou em um saco plástico. O tipo de embalagem não altera o sabor do produto. Saiba mais sobre como congelar endro para uso futuro na receita com fotos passo a passo.

Para congelar use endro jovem como na foto. A altura dos caules não ultrapassa 15 cm e, mesmo depois de descongelados, os verdes ficam perfumados, macios e macios. Se você tirar galhos de caules altos e endurecidos, deve-se levar em consideração que todo o aroma do endro já estará nas sementes, e não nas verduras.

E mais um ponto importante. Para este preparo não se pode usar sal iodado, pois deixará o endro amargo. É melhor usar sal branco grosso, também chamado de sal-gema.

Como congelar endro para o inverno

Para 300 gramas de endro fresco você precisará de aproximadamente 100 gramas de sal grosso. Este sal-gema é facilmente sacudido de verduras congeladas e o endro fica saboroso tanto em salada quanto em sopa.

Cortamos as raízes do endro, enxaguamos em água corrente, depois amarramos em um cacho e secamos em uma toalha ou guardanapo limpo.Arrancamos as verduras macias dos caules e colocamos em uma tigela funda.

Cubra os raminhos de endro macios e macios com sal.

Agitando a tigela, misture o sal e as ervas. Não esmague os galhos, a peça deve permanecer seca!

Transfira o endro e o sal para um saco e leve ao freezer.

Retiramos endro congelado conforme necessário.

Ao mesmo tempo, simplesmente colocamos os grãos de sal de volta no saco e usamos o endro para o fim a que se destinam.