Congelando amoras no freezer para o inverno: métodos básicos de congelamento

Como preparar amoras para congelar

A principal questão que atormenta as donas de casa ao congelar amoras: devem lavar ou não as amoras? Cada um decide por si.

Se colheu frutos silvestres no seu jardim e tem a certeza de que não estão contaminados com uma espessa camada de pó ou sujidade da estrada, e ainda mais se choveu recentemente, é melhor não lavar os frutos silvestres. Desta forma, manterá melhor a sua forma quando congelado.

Conselho: Se você planeja colher amoras em um futuro próximo, enxágue o arbusto junto com as frutas com uma mangueira de rega e, depois de algumas horas, comece a colher. Assim, os bagos serão lavados imediatamente na videira. O principal é que o jato seja bem disperso, caso contrário a amora pode ficar danificada.

Se você comprou as frutas em um mercado ou loja local, lave-as.Para isso, coloque as amoras em uma peneira e enxágue em água corrente.

Para que os frutos sequem, é necessário espalhá-los sobre papel toalha. O uso de toalhas de algodão não é aconselhável, pois será impossível remover o suco de amora do tecido.

Métodos para congelar amoras

Amoras inteiras

2 horas antes de colocar as amoras no congelador, coloque o congelador no modo “Super Freeze”. Se a sua unidade não tiver essa função, defina a temperatura mínima possível.

Para que o congelamento permaneça quebradiço, baga após baga, você precisará de um congelamento preliminar. As amoras são dispostas em uma tábua, bandeja ou recipiente especial para freezer em uma camada. Certifique-se de colocar um saco plástico por baixo para evitar que o plástico manche.

Se você coletou muitos frutos silvestres, o pré-congelamento pode ser feito em duas ou três camadas, cobrindo cada camada com celofane.

Depois de algumas horas, os frutos estarão firmes e poderão ser colocados em um recipiente ou saco.

Se as amoras não foram lavadas antes do congelamento e permaneceram completamente secas após a colheita, podem ser congeladas imediatamente em recipientes com uma camada de 6 a 8 centímetros.

Assista ao vídeo do canal Lazy Professor - Congelando amoras para o inverno.

Como congelar amoras com açúcar

Os bagos são dispostos em recipientes em uma ou duas camadas e depois cobre-se tudo com um pouco de açúcar. Camadas de frutas vermelhas e açúcar se alternam até que restem 1-2 centímetros no topo do recipiente. Feche o recipiente com uma tampa e agite algumas vezes.

Esta preparação requer muito pouco açúcar - para 1 quilo de frutas vermelhas são necessários aproximadamente 100-150 gramas de açúcar granulado.

Purê de frutas vermelhas com açúcar

As amoras são colocadas no liquidificador e polvilhadas com açúcar.Moa os frutos silvestres até obter um purê homogêneo. A quantidade de açúcar é arbitrária e é de aproximadamente 3-4 colheres de sopa por meio quilo de amoras.

Se você quiser que as frutas não sejam esmagadas muito finamente, em vez de um liquidificador, você pode usar um espremedor de batatas para preparar purê de batatas.

E se você planeja congelar para alimentar seus filhos, é aconselhável passar a mistura de frutas vermelhas em uma peneira para tirar as sementes e não adicionar açúcar.

Assista ao vídeo do canal “Tarefas domésticas” - Tarefas domésticas. Método para congelar amoras para o inverno

Prazo de validade de amoras no congelador

Bagas congeladas podem ser armazenadas congeladas por no máximo 9 meses a uma temperatura de -18°C. Nunca permita mudanças de temperatura em seu freezer para evitar estragá-lo.