Congelar cerejas para o inverno: métodos comprovados.

Existem várias maneiras de congelar cerejas: sem caroço, sem caroço, em calda de açúcar, em purê de frutas ou em suco. Primeiro, decida para que você o usará. Se você planeja preparar cerejas para rechear bolinhos e tortas, é melhor congelar as cerejas sem caroço para que possa usá-las imediatamente para cozinhar. Se você planeja fazer compotas no inverno, então as cerejas sem caroço são sua opção. Cerejas mergulhadas em calda ou purê são perfeitas para geleia, molho de queijo cottage e mingaus.

Mas antes de congelar, as cerejas devem ser preparadas.

Preparando cerejas para congelar.

Escolha cerejas maduras, mas não muito maduras, para congelar.Despeje água com sal por 30 minutos (1 colher de sopa de sal por 1 litro) para que todas as minhocas que possam estar nas bagas flutuem até o topo. Lave as cerejas em água corrente, separe, separando os caules e os detritos. Coloque sobre papel ou toalha de algodão para secar por cerca de 2 horas.

Como congelar corretamente cerejas sem caroço para o inverno.

Coloque as cerejas em uma camada uniforme sobre uma bandeja e leve ao freezer por várias horas. Quando as cerejas estiverem congeladas, coloque-as em um recipiente ou saco plástico e coloque-as no freezer para armazenamento permanente.

Se você colocar imediatamente as cerejas em um saco, elas podem grudar e formar um caroço sólido, que será difícil de separar posteriormente. As cerejas devem ser embaladas de forma que toda a porção possa ser utilizada imediatamente, sem congelar novamente o produto. Cerejas com caroço podem ser armazenadas no congelador por 8 a 12 meses.

Como congelar corretamente cerejas sem caroço para o inverno.

Separe as cerejas lavadas e secas dos caroços usando qualquer método (alfinete, grampo de cabelo, dispositivo especial). Coloque em uma peneira para escorrer o excesso de suco. Coloque em uma única camada sobre uma bandeja e leve ao freezer por 3 horas.

Retire do freezer e coloque em um saco ou recipiente para armazenamento permanente. Pode ser armazenado no freezer por 12 a 15 meses.

No vídeo, Marmalade Fox contará em detalhes sobre os meandros do congelamento de cerejas sem caroço.

Como congelar cerejas em calda de açúcar.

Para este método de congelamento, você pode usar cerejas com ou sem caroço. Para preparar a calda, adicione o açúcar à água fervente na proporção de 1,5 kg de açúcar por 1 litro de água, mexa até dissolver completamente. Coloque as cerejas em um recipiente de armazenamento e despeje a calda quente sobre elas até cobri-las. Deixe esfriar, feche a tampa e leve ao freezer.

Como congelar cerejas com purê de frutas.

Para congelar cerejas com purê de frutas, você pode levar as frutas de sua preferência (morangos, framboesas, groselhas). Para purê de frutas, triture os frutos lavados e selecionados usando qualquer método disponível. Adicione o açúcar na proporção de 1 para 3 e mexa até que o açúcar se dissolva. Coloque as cerejas em um recipiente de armazenamento e despeje o purê até cobri-lo completamente.

Cubra com uma tampa e coloque no freezer.

Como congelar cerejas com suco.

Como nos métodos anteriores, colocamos as cerejas em um recipiente de plástico, enchemos com suco e colocamos no freezer para armazenamento. Sucos de laranja, maçã, pêra ou abacaxi combinam bem com cerejas. Você pode congelar cerejas em seu próprio suco.

O vídeo mostra um método para congelar cerejas no próprio suco.

Descongelando cerejas.

É melhor descongelar as cerejas na geladeira, na prateleira de baixo. Se as cerejas forem necessárias com urgência, descongele-as em temperatura ambiente.

Congelar cerejas para o inverno permite preservar a maior parte de suas propriedades benéficas e elas têm sabor quase igual ao das frescas. Ao contrário das conservas, este método de preparação das cerejas poupa significativamente o tempo e o esforço da dona de casa, o que é de grande importância.