Ervilhas congeladas para o inverno

Para conservar grãos de ervilha para o inverno, você pode não apenas enlatá-los, mas também congelá-los. Para fazer esse preparo para o inverno, recomendo preparar ervilhas congeladas usando minha experiência e recomendações. Minha receita simples com fotos passo a passo está à sua disposição.

Como congelar ervilhas para o inverno

Vamos selecionar vagens de ervilha verdes, não muito maduras. É importante iniciar o processo de processamento o mais rápido possível para que o máximo de vitaminas possível seja preservado.

Usei duas variedades de ervilha para congelar, é claro que uma delas é mais verde, “inteligente”. O sabor quando congelado não é afetado pela variedade usada.

Lavamos os frutos em água corrente.

Nós limpamos as ervilhas deles. Garantimos que nosso congelamento futuro não inclua espécimes com vermes ou danificados pela podridão.

O próximo passo é escaldar as ervilhas para interromper o processo de oxidação das enzimas nelas contidas.

As enzimas oxidadas quando congeladas podem dar às ervilhas um sabor desagradável. Para escaldar, ferva água em uma panela. Coloque os grãos limpos em água fervente por 3 minutos.

Neste momento, prepare outra panela com água bem fria.É aconselhável colocar gelo na água para que fique o mais fria possível.

Após 3 minutos, escorra as ervilhas em uma peneira e coloque-as imediatamente em água gelada.

É muito importante realizar esta manipulação o mais rápido possível - as vitaminas e o frescor das ervilhas serão muito melhor preservados.

A seguir, seque os grãos. É conveniente usar uma toalha de papel para isso. Coloque as ervilhas em um freezer.

Eu tenho um freezer especial para congelar vários pequenos vegetais, frutas e bagas. Você pode colocar imediatamente os grãos em sacos para freezer, retirando o excesso de ar deles.

Uma preparação tão simples pode ser perfeitamente armazenada durante todo o inverno. Ervilhas congeladas para o inverno podem ser usadas no preparo de várias sopas e pratos de vegetais.