As ervilhas verdes são uma cultura leguminosa. Quais são os benefícios das ervilhas e os malefícios ao organismo.

A humanidade usava ervilhas como alimento há muitos séculos, em diferentes épocas era o alimento dos pobres e dos reis, salvava as pessoas da fome e era uma iguaria.

No mundo moderno, as ervilhas ainda são um produto alimentar valioso. É valorizado pelo seu sabor, alto teor de proteínas, fibras, aminoácidos valiosos, açúcares e vitaminas (A, C, PP e outros).

Além disso, as ervilhas fornecem ao corpo muitos microelementos importantes, como magnésio, potássio, selênio, zinco, fósforo, ferro e muitos outros.

Comer ervilhas frescas substitui com sucesso o uso de medicamentos diuréticos leves. Pessoas que sofrem de úlceras estomacais podem consumir purê de ervilha, que reduz perfeitamente os níveis de acidez e ajuda a aliviar os sintomas da doença.

Foto: Ervilhas verdes

As crianças, assim como outros grupos da população, para prevenir a deficiência de vitamina A, são aconselhadas a consumir ervilhas frescas.

A pesquisa nos últimos anos descobriu novas propriedades das ervilhas comuns. Em primeiro lugar, é um poderoso antioxidante que retarda o envelhecimento.Em segundo lugar, as ervilhas podem retardar o crescimento das células cancerígenas e, em alguns casos, prevenir o seu aparecimento (isto é facilitado pelo caroteno, vitamina C e fibra grossa, isto é, fibra). Em terceiro lugar, as ervilhas contidas nas vagens verdes são muito úteis para o sistema cardiovascular, pois são capazes de limpar as paredes dos vasos sanguíneos do colesterol ruim.

As ervilhas verdes também são indicadas para diabéticos porque os açúcares que contêm podem ajudar a regular o metabolismo da glicose no corpo.

O conteúdo calórico das ervilhas verdes é de cerca de 73 kcal por 100 gramas de produto fresco. Este valor é muito superior ao de outros vegetais. Isso se deve ao fato da ervilha ser a campeã absoluta em teor de proteína entre as demais plantas.

Você pode preparar muitos pratos com ervilhas: sopa, purê, geleia e também pão (se adicionar farinha de ervilha).

Os métodos de conservação do produto por muito tempo incluem: congelamento, secagem e enlatamento. Menos ainda, o sabor das ervilhas frescas muda quando congeladas.