Geléia de morango de cinco minutos com suco de limão

O sabor maravilhoso da geléia de morango literalmente “leva” os moradores da cidade aos prados durante a época de amadurecimento dos frutos silvestres, não só para saborear os morangos, mas também para fazer preparações doces aromáticas para o inverno. A geléia de morango é um excelente complemento para beber chá no inverno, quando há geada e neve e a casa cheira a verão.

Para a geléia, é ainda melhor colher frutos silvestres, embora alguns jardineiros digam que os morangos de jardim não são muito inferiores às belezas da floresta. Para colher um quilo de morangos na floresta, você terá que “caminhar” bastante pelas clareiras, “alimentar” mutucas e mosquitos, mas os próprios morangos e seus preparos valem a pena.

Para geléia vou precisar de:

• 500g de morangos;
• 350g de açúcar;
• 1/3 copo de água.

Como fazer geléia de morango para o inverno

Eu preparo morangos como uma geléia de cinco minutos, para que os frutos, depois de submetidos a um tratamento térmico mínimo, retenham ao máximo todas as suas propriedades benéficas.

Começamos a fazer geléia de morango preparando calda de açúcar. Fazemos isso normalmente: despeje a água, leve para ferver em fogo alto e acrescente o açúcar. Deixe a calda de açúcar ferver por 3 minutos.

Separamos cuidadosamente os frutos, retiramos sépalas, galhos e agulhas que podem acabar na tuesk. Lave os morangos em água fria corrente, mas mantenha o jato baixo para não “quebrar” os frutos vermelhos.

Coloque as frutas vermelhas na calda pronta, deixe ferver novamente e reduza o fogo.

Durante o processo de cozimento, retire a espuma. A geléia é cozida por 5 minutos, depois deve ser retirada do fogo e resfriada completamente.

Após esfriar, leve a geléia de volta ao fogo e pegue um pouco de calda com uma colher.

Adicione ½ colher de chá de suco de limão espremido na hora. Leve a geléia de morango para ferver mais uma vez, cozinhe por mais 5 minutos e retire do fogo.

Despeje a geléia de morango quente em potes e feche com tampas plásticas comuns. Para embalar e armazenar essas preparações, você também pode usar potes com tampa metálica de rosca.