Grãos: vários métodos de secagem - como secar grãos em casa

A secagem é a principal operação tecnológica que facilita o armazenamento de grãos e sementes por muito tempo.

Em escala de produção, os grãos são secos usando secadores de grãos especiais de duas maneiras principais:

• sem fornecimento de calor artificial;
• usando fontes de calor adicionais, transformando o líquido em estado de vapor.

Como secar grãos em casa

No ar

Pequenos volumes de grãos colhidos em casa podem ser secos à moda antiga - ao ar. Para isso, as espigas são cortadas a vários centímetros do solo e colocadas em pequenos feixes. Sob a influência do calor do sol, os grãos das espigas finalmente amadurecem e secam ligeiramente. Os grãos em feixes não apodrecem mesmo depois da chuva, pois esta forma de armazenamento proporciona uma boa ventilação do ar.

Depois de uma semana, o grão pode ser arrancado das espigas e enviado para secagem final. O grão deve ser seco sob uma cobertura, em local seco e ventilado, espalhando-o em pequena camada sobre uma lona ou outro tecido denso.

Para evitar o apodrecimento da matéria-prima, ela deve ser mexida todos os dias. Se o volume de grãos for suficiente, você pode usar uma pá para isso.

Perto do aquecedor

Este método é adequado para a colheita de sementes de grãos tardios, quando as condições climáticas não permitem secá-las ao ar livre.

Os grãos são despejados em redes ou paletes em uma camada de no máximo 2 centímetros. Você mesmo pode fazer as redes esticando um mosquiteiro sobre uma moldura de madeira.

Perto do radiador de aquecimento ou aquecedor elétrico é colocado um banquinho, sobre o qual é colocado um recipiente com grãos. Para melhor circulação de ar, você também pode usar um ventilador.

A malha granulada também pode ser instalada acima do fogão. Ao cozinhar, o ar quente ajuda a evaporar a umidade dos grãos.

Em uma secadora elétrica

Os secadores modernos para vegetais e frutas também podem dar conta da tarefa de secar grãos. Para isso, as sementes são colocadas em uma única camada sobre uma gradinha e secas até ficarem totalmente cozidas a uma temperatura de 40 graus. Para garantir que o grão seque uniformemente, as bandejas precisam ser trocadas aproximadamente a cada 1,5 horas e misturadas.

Como armazenar grãos

A área de armazenamento deve estar seca e fresca. Uma pequena quantidade do produto seco é armazenada em sacos de lona ou potes de vidro com tampa bem rosqueada.

Como os grãos não têm medo do frio, grandes volumes são armazenados em caixas de madeira localizadas em ambientes sem aquecimento (por exemplo, em armários). A parte superior das caixas é coberta por uma tampa de metal ou madeira.Este método de armazenamento garante boa circulação de ar e proteção contra roedores.

Os grãos secos podem ser germinados e depois usados ​​para fins culinários. Um vídeo do canal da Família Brovchenko contará mais sobre como germinar facilmente grãos de trigo.