Fatias de berinjela frita com ervas e limão - uma receita simples de um delicioso lanche de berinjela para o inverno sem esterilização.

Existem muitas receitas para fazer os “azuis”. Mas esse preparo de berinjela cativa pela disponibilidade de ingredientes e pelo sabor picante. Não necessita de esterilização e é indicado até para quem pela primeira vez decidiu preparar um lanche dos “azuis” para o inverno.

Ingredientes: manjericão, beringela, salsinha, coentro, limão, óleo de girassol, sal

Como preparar berinjelas fritas para o inverno.

Beringela

Você precisará de 1 quilo de frutas frescas jovens. Corte-os em rodelas e deixe de molho por uma hora em água e sal.

Coloque os pedaços de berinjela em um guardanapo de papel para retirar o excesso de líquido.

Em seguida, frite em óleo de girassol até dourar. É necessário óleo em quantidade suficiente - pelo menos 100-150 ml, para que as berinjelas flutuem nele.

Descasque três limões e corte-os em círculos, retirando as sementes.

Pique as ervas picantes – coentro, salsa, manjericão.

Basta colocar todos os ingredientes em camadas em uma jarra de vidro: primeiro as rodelas de berinjela, sal a gosto, depois o limão e as ervas, novamente as berinjelas fritas - e assim sucessivamente até o topo.

Encha tudo com óleo vegetal, cubra o frasco com pergaminho ou tampa de plástico.

Não há necessidade de esterilizar.

Guarde o preparado de mirtilo na geladeira ou porão adequado às condições de temperatura.

Todos! Está pronto um delicioso aperitivo de berinjela de inverno, fácil de preparar em casa!