Madressilva: 6 receitas para congelar no freezer durante o inverno

Preparando frutas para congelar

Como a madressilva é uma baga muito delicada que dificilmente resiste ao transporte, é necessário separá-las imediatamente após a colheita ou compra.

A velha questão que se coloca antes de colocar os frutos silvestres no congelador é lavá-los ou não lavá-los? Se pretende preservar a colheita do seu jardim, então é melhor não danificar os frutos com tratamentos de água. Se a origem dos frutos for desconhecida, é melhor enxaguá-los cuidadosamente em uma panela grande com água e depois transferi-los para uma peneira com as mãos.

Depois de drenado o excesso de água, coloque a madressilva sobre papel toalha e deixe secar bem.

Como congelar madressilva

Bagas inteiras (método seco)

Para esse congelamento, as variedades com casca grossa são as mais adequadas. Esses bagos são menos deformados e o congelamento é de melhor qualidade.

Coloque os frutos secos e limpos num tabuleiro forrado com película aderente e leve ao congelador durante 6 horas.

As principais regras para congelar madressilva a granel:

• Apenas frutas inteiras e não danificadas são adequadas para congelamento;
• a baga deve estar absolutamente seca;
• A camada de madressilva na bandeja não deve ultrapassar 2 centímetros.

Após o pré-congelamento, os bagos são transferidos para sacos porcionados e bem embalados.

Larisa Shkurpela em seu vídeo falará sobre seus preparativos para o inverno - Congelando frutas vermelhas para o inverno. Mistura de frutas vermelhas

Madressilva com açúcar

Bagas maduras e ligeiramente machucadas são adequadas para esta preparação. Eles são dispostos em recipientes em camadas, polvilhando cada um com uma pequena quantidade de açúcar. Depois disso, os recipientes são fechados e levemente agitados, permitindo que o açúcar seja distribuído de maneira mais uniforme.

Purê de frutas vermelhas com açúcar

Variedades de madressilva de casca fina são melhor congeladas como purê. Para fazer isso, bata as frutas com o açúcar no liquidificador até ficar homogêneo. A proporção de açúcar e frutas vermelhas é de 1:4.

Você pode congelar o purê em copos plásticos descartáveis, recipientes pequenos ou bandejas de cubos de gelo.

Como congelar suco de madressilva

Você pode espremer o suco da madressilva usando um espremedor comum ou elétrico. Para facilitar a tarefa, os frutos silvestres podem ser pré-escaldados em um pouco de água por 2 a 3 minutos. Antes de colocar no freezer, pode-se adicionar açúcar granulado ao suco a gosto.

A peça geralmente é congelada em copos plásticos descartáveis.A principal condição é deixar pelo menos 2 centímetros da borda superior do recipiente, pois quando os líquidos congelam, eles se expandem e o suco pode vazar. Depois que a peça estiver completamente congelada, o recipiente é bem embalado por cima com filme plástico e enviado de volta ao freezer.

Congelando geléia crua

Uma forma interessante de congelar madressilva é com laranja, em forma de geléia crua.

Para isso, amasse os frutos silvestres com um garfo ou triture-os no liquidificador. Em seguida, adicione fatias de laranja e raspas de laranja. O açúcar é adicionado na proporção de 1:1 com base no volume da madressilva.

A peça é acondicionada em pequenos recipientes para uma única utilização e enviada ao freezer.

Madressilva com leite condensado

Bagas limpas são colocadas em recipientes e enchidas com leite condensado. Para 1 quilo de frutas vermelhas você precisará de 1 pote de leite condensado. Esta preparação é uma ótima sobremesa!

Prazo de validade e regras de descongelamento

Bagas congeladas podem ser armazenadas no freezer por até um ano, desde que não haja mudanças de temperatura.

Para não confundir madressilva congelada com, por exemplo, mirtilos, a embalagem deve ser rotulada.

Os bagos devem ser descongelados nas primeiras 10-12 horas no compartimento principal do frigorífico e depois à temperatura ambiente. O descongelamento lento ajudará a preservar ao máximo todas as vitaminas e nutrientes.

Assista ao vídeo do canal “Elena Mak. Fica uma delícia em casa” - Receitas de madressilva. Parte um. Bolinho de madressilva

Assista ao vídeo do canal “Elena Mak. Fica uma delícia em casa” - Receitas de madressilva. Parte dois, Smoothies